以下是保存生姜新鲜的几种方法：
1. 放在干燥通风的地方：将生姜放在干燥通风的地方，如阳台、风口处、储藏室等，避免它被潮湿和高温的气氛影响，保持干燥。
2. 存放在冰箱里：将生姜放在冰箱的蔬菜室里，温度在0℃~10℃之间，也可以包裹在塑料袋或保鲜膜里，这样可以延长生姜的保鲜时间。
3. 储存在沙子中：将生姜放在干燥的沙子中，可以避免受潮，而且沙子不易外露，还能够吸收生姜中的水分，有助于保持生姜的新鲜度。
4. 冷冻保存：将生姜切成片或切成块，放在冰箱里的冷冻室中冷冻，这样可以让生姜长时间保存，也能够方便使用，只需要在需要的时候取出即可。不过需要提醒的是，冷冻后的生姜会变得较柔软，导致口感不如鲜姜。
通过合适的方法保存生姜，能够延长生姜的保鲜时间，让我们更方便的使用生姜，也可以有效避免浪费。