生牛肉怎么卤制好吃又嫩？以下是一份简单的卤牛肉食谱：
材料：
- 500克生牛肉
- 2个生姜
- 5个八角
- 2个桂皮
- 8个干辣椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺白糖
- 1小勺花椒粉
- 2勺油
- 适量的水
做法：
1. 将生姜切成片，干辣椒切成小段。
2. 将牛肉切成小块，用开水烫一下，捞出备用。
3. 在锅中热油，放入生姜片、八角、桂皮、干辣椒，煸炒出香味。
4. 加入牛肉，煸炒约2分钟。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉和适量的水，烧开后转小火。
6. 将锅盖盖上，炖煮30分钟左右，直到牛肉变得嫩软。
7. 最后打开盖子，烧至汤汁浓稠即可。
这样卤出来的牛肉肉质嫩滑、口感丰富，酱香味浓郁，色泽鲜艳，非常适合与米饭一起食用。