羊肉炖汤是一道非常具有营养价值的汤品，下面是一个简单好吃的做法：
所需材料：
1. 羊肉片 250g
2. 土豆、胡萝卜、洋葱、蒜头 适量
3. 姜片 2片
4. 香叶 2片
5. 八角 2个
6. 花椒 适量
7. 料酒 适量
8. 盐 适量
做法：
1. 羊肉切成小片，冷水下锅焯水5分钟，捞出洗净。
2. 土豆、胡萝卜切成块状，洋葱切成丝，蒜头略拍烂备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、香叶、八角、花椒炒香。
4. 加入羊肉煸炒至变色，加入料酒翻炒1分钟。
5. 加入适量的水，烧开后加入土豆、胡萝卜、洋葱、蒜头等配菜，然后再烧开后转小火炖煮60分钟。
6. 炖好后加入适量盐调味，即可出锅。
小贴士：
1. 羊肉在焯水前需要洗净，以去除多余的血水和脂肪。
2. 炖汤的时候火候要适中，时间要充分，这样汤汁会更香浓。
3. 如果觉得汤的口感过于清淡，可以根据个人口味加入适量的调料，比如姜片，辣椒等。