石橄榄为什么又辣又苦

　　石橄榄的苦味和辣味主要是由其含有的化学物质引起的。石橄榄中含有苦苷和多种生物碱，这些化学物质会给石橄榄带来苦涩和辣味。石橄榄还含有丰富的油脂和酸性物质，这些物质也可能会增强其苦味和辣味。石橄榄的苦味和辣味是由其多种化学成分综合作用所致。