核桃和红枣一起食用有以下几个功效：
1. 补血：红枣含有丰富的铁质和维生素C，而核桃含有丰富的铜和铁，一起食用可以促进血液循环，提高血红蛋白含量，对于贫血和血虚有很好的补血效果。
2. 健脑：核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，红枣中含有丰富的果糖和葡萄糖，这些成分可以促进大脑的营养供给，提高记忆力和思维能力，对于老年人和学生有很好的健脑作用。
3. 润肠通便：红枣和核桃都含有丰富的膳食纤维，一起食用可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于润滑肠壁和排泄，预防便秘和肠道疾病。
4. 养颜美容：红枣中含有丰富的维生素E和多种氨基酸，核桃中含有丰富的抗氧化物质，一起食用可以抗氧化，减少自由基对细胞的伤害，预防皮肤老化和出现皱纹，具有养颜美容的功效。
5. 强健体魄：红枣中含有多种胡萝卜素和矿物质，核桃中含有丰富的蛋白质和矿物质，一起食用可以增强体质，提高免疫力，预防疾病。