烩牛肉的做法：
材料：
牛肉块500克，洋葱1个，大蒜4瓣，胡萝卜1个，土豆2个，番茄酱2汤匙，红酒1杯，牛肉芡粉适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，水适量。
步骤：
1.牛肉块切成一块一块的，用橄榄油煎至两面金黄色，取出备用。
2.洋葱、大蒜、胡萝卜、土豆切成小块，放入热锅中炒香。
3.加入番茄酱、红酒、水，烧开后放入煎好的牛肉块，煮至牛肉熟透。
4.用牛肉芡粉勾芡，加入盐、胡椒粉调味即可。
温馨提示：
1. 牛肉块可以先用红酒和少量盐腌制30分钟，口感更加鲜嫩。
2. 煮牛肉时要注意火候，以免牛肉太老或太烂。
3. 配上一碗热乎乎的白米饭，更加美味可口。