1.选择好的面粉：选择强筋面粉会更好一些，因为这种面粉有更多的蛋白质，使得面条更加筋道。
2.切面时要快：切面时要尽量快速，不让面条在刀下久留，这样可以避免面条因过度擀面或者过度搓揉而变得过于软糯。
3.密封保存：切好的面条要尽快密封保存，可以放入密闭的塑料袋中或者使用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷冻室里保存。
4.少用油：烹调面条的时候，尽量少用油，因为油会让面条粘在一起。
5.不要过度煮熟：煮面条的时间要注意掌握，不要过度煮熟，否则面条会变得软糯粘连。
6.加盐和醋：在煮面条时，可以加入一些盐和醋，这样可以防止面条粘在一起，并且能够使面条更加鲜美。
7.冰冻保存：如果要长时间保存面条，可以将切好的面条放入密闭的塑料袋中，然后放入冰箱冷冻室里冻起来，可以保存一个月左右。