材料：
- 排骨 500 克
- 淮山 200 克
- 红枣 10-12 个
- 姜片 3 片
- 大葱 1 根
- 盐适量
做法：
1. 排骨洗净切块，焯水去血水备用。
2. 淮山去皮切块，红枣洗净备用。
3. 锅中加入适量清水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入淮山、红枣、姜片、大葱，小火慢炖约 1-1.5 小时，直到排骨熟烂。
5. 加入适量盐调味，煮沸即可。
小贴士：
1. 在焯水的时候，可以加入姜片和料酒去腥味。
2. 淮山切块不宜过小，过小会煮烂，影响口感。
3. 淮山、红枣和排骨都具有滋补作用，适宜女性、老年人和体质虚弱者食用。