以下是煮速冻素饺子不破的步骤：
1. 先将锅里的水烧开，水量要足够多，以能够完全覆盖所有饺子为准。
2. 把速冻素饺子放入滚水中，轻轻搅动让它们不粘在一起。煮的时间一般为3-5分钟，具体时间根据饺子的大小和冷冻程度定。
3. 不要用勺子或其他工具直接翻动饺子，这样很容易损坏饺子皮。可以用铲子或筷子轻轻推动饺子，让它们均匀地煮熟。
4. 水煮沸后，可以加点凉水降温，这样有利于饺子皮的保持。可以在锅中加入一点油，防止饺子粘在一起。
5. 最后煮熟的饺子捞出来，让它们沥干水分即可。
注意事项：
1. 煮饺子的时间不宜过长，否则饺子皮容易破裂。
2. 煮饺子时不要把锅开得太大，这样水温变化较慢，对煮饺子会更加有利。
3. 煮饺子时不要太多，以免饺子之间粘在一起，影响烹饪效果。