肚子咕咕叫和大便不成形可能是由以下原因引起的：
1. 饮食不当：吃过量或食用过油腻、辛辣等食物会导致胃肠道消化不良，从而引发肚子咕咕叫和大便不成形。
2. 消化系统疾病：如胃炎、胃溃疡、肠炎、炎性肠病等疾病都可能导致肚子咕咕叫和大便不成形。
3. 饮用水不干净：饮用未经过滤的自来水或未煮沸的水会引起胃肠道感染，从而导致肚子咕咕叫和大便不成形。
4. 精神压力：长期处于紧张、焦虑、压力大的状态下，会导致胃肠道失调，从而引发肚子咕咕叫和大便不成形。
如果症状持续或加重，建议就医。医生会进行详细的检查和诊断，并给出相应的治疗方案。改变饮食习惯、保持良好的心态和生活习惯也是预防这些问题的重要措施。