材料：
五花肉500克、生姜、八角各2个、料酒、生抽、老抽各适量、白糖、盐、水、葱花
做法：
1.将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，用开水烫一下，去除血水和异味。
2.锅中加油热，放入姜片和八角，炒香。
3.倒入五花肉块，煸炒至表面金黄。
4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀。
5.加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖30分钟。
6.30分钟后，打开盖子，再加入适量的水继续炖煮40分钟左右，直到五花肉炖软烂。
7.最后撒上葱花即可。
Tips：红烧五花肉需要时间来将肉炖得软烂入味，炖的时候可以多加些水，并不要一开始就倒入太多，否则肉容易烂糊。