羊肉煮的时间不宜过长,煮前先用开水将羊肉焯水,把血水和肉中的杂质冲洗干净,然后捞出备用。
接着,把焯水后的羊肉放入热水中煮,同时加入葱姜蒜、料酒等调味料,煮至羊肉变色后再转小火慢慢煮,煮到肉变得足够软嫩即可,一般大约需要煮30-40分钟。
也可以在煮的过程中加入一些姜片或柠檬片,可以去除羊肉的膻味,还可以让肉更加鲜嫩可口。
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