洋葱中含有化合物丙烯醛,它与空气中的水分接触后会形成一种挥发性的气体,这种气体会刺激眼睛的角膜和泪腺,造成辣眼睛和流眼泪的感觉。建议在切洋葱前,可以将洋葱放入冰水中浸泡一段时间,或者在切洋葱时戴上护目镜,来减少眼睛受到的刺激。
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