酱牛肉是一道非常受欢迎的传统中式美食，通常是腌制过的牛肉块，再加上各种香料和调料，口感鲜美，咸香可口。下面是一份简单易做的酱牛肉腌制食谱：
材料：
- 生牛肉 500g
- 料酒 2汤勺
- 生抽 2汤勺
- 老抽 1汤勺
- 白糖 1汤勺
- 盐 1/2汤勺
- 姜片 5片
- 葱段 2根
步骤：
1. 将生牛肉洗净，切成约0.5cm厚的片状；
2. 将牛肉片放入大碗中，加入料酒，生抽和老抽，用手均匀搅拌让酱汁充分渗透；
3. 加入白糖和盐，继续搅拌；
4. 加入姜片和葱段，用保鲜膜封住碗口，放入冰箱腌制6小时以上；
5. 取出腌好的牛肉片，用厨房纸吸去多余的水分；
6. 在平底锅中加入少量油，烧热后放入牛肉片煎炸至两面金黄；
7. 将煎炸好的牛肉片装盘即可享用。
温馨提示：如果你喜欢更加香浓的口感，可以在调味料中加入一些肉桂粉或五香粉。在腌制过程中，也可以加入一些辣椒粉或花椒粉，增加味道趣味。