以下是牛肉的几种做法，可以做出嫩滑可口的牛肉，适合孩子食用：
1. 清炖牛肉：将牛肉切成块状，与姜、葱、料酒、盐等调料一起放入砂锅中，加入适量的水煮开后改用小火炖煮1-2小时，直至牛肉变得酥软嫩滑。
2. 红烧牛肉：将牛肉切成块状，用油煎至两面金黄，加入姜、葱、料酒、盐、糖等调料，再倒入适量的水，改用小火慢慢焖煮，直至牛肉入味且口感嫩滑。
3. 煎牛肉片：将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制一会儿，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄即可，口感鲜嫩。
4. 牛肉炖土豆：将牛肉切成小块，用油煎至两面金黄，加入姜、葱、料酒、盐、糖等调料，再倒入适量的水，加入切好的土豆块一起焖煮，直至牛肉和土豆熟烂，口感软糯香甜。
5. 牛肉汤：将牛肉切成小块，加入姜、葱、料酒、盐等调料，放入锅中煮开后转小火煮20-30分钟，再加入适量的蔬菜如胡萝卜、洋葱等，在继续煮10-20分钟，关火前加入适量的盐和胡椒粉调味即可。汤汁鲜美，牛肉嫩滑。