下面是芹菜炒牛肉的食谱：
材料：
- 牛肉（切成薄片）：250克
- 芹菜（洗净切段）：250克
- 葱（切段）：适量
- 姜（切片）：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1.将牛肉加入少许料酒和玉米淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
2.芹菜洗净，切成段，葱姜备好。
3.平底锅加适量食用油，烧至7成热时，加入牛肉片煸炒至变色。
4.将葱姜加入锅中煸炒出香味。
5.加入芹菜段翻炒约1-2分钟。
6.加入适量的酱油、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒1-2分钟。
7.最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
8.关火，拌匀即可。
温馨提示：在腌制牛肉时，不要加过多的淀粉，否则会导致牛肉口感变硬。在翻炒芹菜的时候，火候不要过大，否则会破坏芹菜的口感。