1. 添加一些淀粉或面粉：在肉丸的配料中添加一些淀粉或面粉，可以起到固化肉丸的作用，并且让肉丸口感更加丰富。
2. 拌入些许盐水：在肉丸中适量拌入盐水，能够使肉丸更加紧实。
3. 轻轻搓捏肉丸：当制作肉丸时，要轻轻搓捏肉丸，使其形成密实的结构，这样肉丸就不容易变硬。
4. 汆水后再蒸：将肉丸放入沸水中汆烫一下，再蒸煮，可以防止肉丸变硬。
5. 不要蒸时间过长：蒸肉丸的时间不宜过长，一般3-5分钟即可。过长的蒸煮时间会使肉丸变硬。
6. 加入适量的食用油：在肉丸中适量加入食用油，有助于保持肉丸的柔嫩口感。