酸辣椒猪肝的做法如下:
材料:
猪肝(300克)、酸辣椒(适量)、蒜蓉(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、油(适量)。
做法:
1.将猪肝洗净,切成薄片,加入适量的盐、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制10分钟;
2.将腌制好的肝片放入锅中煸炒至变色,捞出备用;
3.锅中放少量油,加入蒜蓉和姜末炒香;
4.倒入酸辣椒翻炒片刻,加入少量水煮开煮2分钟;
5.将煮好的汁倒入肝片中,加入少量生抽,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.猪肝切片要薄,这样才能更好地入味;
2.煸炒猪肝的时间不要过长,以免猪肝变硬;
3.加入水的时候水量要适中,否则口感会变差;
4.口味可以根据个人喜好适当调整。