热奶茶没有固定的寒性或热性属性，它的寒热性质主要由搭配的茶底、配料决定。
1，茶底是决定寒热属性的核心。奶茶的主体是茶加奶，牛奶本身性质平和，对整体寒热影响不大，主要差异来自茶底：发酵度高的红茶、熟普本身茶性偏温，做成热奶茶后整体偏温性，体质虚寒的人日常喝也不会有太大负担；而绿茶、生普这类未完全发酵的茶底本身偏寒，哪怕做成热奶茶，本质还是偏凉，脾胃虚弱的人喝多了容易引发肠胃不舒服。
2，额外添加的配料会改变整体属性。不少热奶茶会加额外配料调整风味，如果加了仙草、绿豆沙这类本身偏寒的配料，哪怕整体是热的，整体性质也会偏凉；如果加了生姜、红枣、桂圆、红糖这类偏温性的配料，哪怕茶底偏中性，做好的热奶茶也会变成偏温偏热的类型，秋冬喝还能帮着暖身。
3，温度不会逆转原料本身的性质。很多人误以为只要加热就会变成热性奶茶，其实温度只是改变了入口的体感，没办法***改变原料的属性：寒性茶底做的热奶茶入口发热，原料带的寒凉性质依然存在，不能因为是热的就大量喝；反过来温性茶底加大量糖、高糖加料做的热奶茶，喝多了很容易上火，也会表现出热性相关的不适。