烧胃主要是胃酸分泌过多、混有胃酸的胃内容物反流刺激胃或食管黏膜，或是胃黏膜本身受损、防御能力下降引发的不适感，常见诱发原因分为以下几类：
1. 饮食不当是最常见的诱因。如果一次性吃太多辛辣刺激、过酸过甜、高脂生冷的食物，或是大量饮酒、喝咖啡、喝浓茶，都会刺激胃酸过量分泌，还可能松弛食管下段括约肌，让胃酸更容易反流上来；另外暴饮暴食、吃太饱会增大胃内压力，也很容易引发烧胃。
2. 胃部基础疾病是反复烧胃的主要原因。本身患有胃食管反流病、急慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡，或是感染幽门螺杆菌的人群，要么胃部抗反流机制出了问题，要么本身胃黏膜就存在损伤、屏障功能变弱，胃酸很容易刺激到黏膜下神经，引发持续或反复的烧胃感，通常还会伴随嗳气、胃痛、胃胀等其他不适。
3. 不良生活习惯和特殊因素也会诱发烧胃。比如吃完饭后立刻平躺、久坐不动，会减慢胃排空速度，增加反流概率；长期精神紧张、压力过大，会打乱神经对胃酸分泌的调节，导致胃酸分泌异常；长期吃布洛芬这类伤胃的药物，会破坏胃黏膜屏障，也会引发烧胃；yun妇孕晚期子宫压迫胃部，也容易频繁出现烧胃的情况。