长期饮食不规律会给消化系统、代谢系统乃至全身状态带来多重负面影响，还会大幅升高多种慢性病的发病风险。
1. 直接损伤消化系统健康。长期饱一顿饿一顿的状态下，饥饿的时候胃酸分泌出来没有食物中和，会反复刺激腐蚀胃黏膜，暴饮暴食又会突然加重肠胃负担，打乱正常的消化节律，时间长了很容易诱发慢性胃炎、胃溃疡、功能性消化不良，还会打乱肠道菌群平衡，出现反复便秘或腹泻，长期不吃早餐的人还会因为胆汁无法正常排空，增加胆结石的发病概率。
2. 打乱代谢节奏，升高慢性病风险。饮食不规律会让血糖长期处于大幅波动的状态，胰岛素分泌节律也会跟着紊乱，慢慢会诱发胰岛素抵抗，不仅更容易堆积脂肪长胖，还会拉高糖尿病、高血脂、高血压这类慢性病的发病风险。
3. 影响精神状态与免疫力。饮食不规律往往伴随营养摄入不均衡，要么过度饥饿导致血糖偏低，白天总是犯困头晕、注意力没法集中，情绪也容易烦躁焦虑，要么长期赶时间靠高油高糖的外卖、零食凑活，维生素、矿物质等必需营养素摄入不足，时间长了会让免疫力下降，更容易生病，女性还可能因此出现内分泌紊乱，引发月经不调等问题。