不辣的龙虾做蒜香黄油芝士龙虾吃，既能突出龙虾本身的鲜甜，浓郁的蒜香奶香还能给龙虾增味，完全不辣又入味，吃着比重口做法更清爽。
1 预处理龙虾，选一斤左右的鲜活波龙或者青龙就行，肉嫩分量刚好。活龙虾直接杀容易乱挣扎，先放冰箱冷冻层冻半小时让它晕过去，再从尾部靠近头部的位置插一根细筷子放尿，之后用硬刷子把外壳缝隙都刷干净，沿着虾腹中线对半切开，去掉发黑的虾鳃和内脏，虾黄虾膏留好别扔，处理完放盘备用就行。
2 熬制蒜香黄油酱，准备三大勺切碎的紫皮蒜末，别用料理机打成泥，带点小颗粒吃着更香。热锅放50克左右的无盐黄油，黄油全部化开后先下一半蒜末，小火慢慢炸到蒜末变成浅金黄色，立刻把金蒜捞出来控油，剩下的黄油里下另一半生蒜末炒出香味，再加两大勺原味沙拉酱、两片芝士片，倒小半碗纯牛奶进去搅匀，加少许盐、白胡椒和小半勺白糖提鲜，酱汁就调好了。
3 焖煮入味出锅，把龙虾切面朝下放进调好的酱汁里，转中小火盖上锅盖焖3-4分钟，千万别焖太久，不然虾肉很容易变老发柴。焖到龙虾壳完全变红、虾肉熟透，把之前炸好的金蒜撒进去，翻匀让每块龙虾都裹上酱汁，喜欢芝士味重的还能再撒一把马苏里拉芝士碎，盖盖焖30秒到芝士融化就能出锅装盘了。