葱油拌面是否好消化不能一概而论，适量食用且肠胃健康的情况下较好消化，过量食用或肠胃功能较弱时则不容易消化。
1. 常规情况下好消化。多数人做葱油拌面用的是煮透的细鲜面或挂面，本身质地细软好咀嚼，正常吃一两到二两的分量，进入肠胃后能被快速分解吸收，健康肠胃吃完基本不会有滞胀不消化的感觉。
2. 做法或食用量不对会难消化。如果熬葱油时放了过多油脂，拌馅的时候舀了一大勺葱油，或是一次吃了满满三大碗的量，大量脂肪会延缓胃排空速度，过量主食也会加重肠胃负担，吃完很容易出现反酸、胃胀这类不消化的不适。
3. 特殊人群吃更容易不消化。本身有胃动力不足、慢性胃炎这类肠胃问题的人，消化功能比健康人弱，哪怕吃正常分量，也可能因为油脂刺激出现消化不良；还有对小麦麸质敏感的人群，本身没法顺利消化小麦做的面条，自然也会觉得葱油拌面难消化。