大虾要做得既营养又好吃，可以尝试以下几种烹饪方法：
一、油焖大虾
材料：大虾500克，生姜、大蒜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水适量。
做法：
1. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线。
2. 生姜和大蒜切末。
3. 锅中加油，放入姜蒜末爆香。
4. 加入大虾翻炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐调味。
6. 加入清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
7. 收汁后即可出锅。
营养与口感：油焖大虾色泽红亮，味道浓郁，富含优质蛋白质和多种矿物质，营养丰富。
二、蒜蓉粉丝蒸大虾
材料：大虾500克，粉丝1把，大蒜1头，生抽、盐、糖、食用油适量。
做法：
1. 粉丝提前用温水泡软，剪成小段。
2. 大虾洗净，从背部切开，不要切断，去虾线。
3. 大蒜剁成蒜蓉，用热油炒香，加入生抽、盐和糖调味。
4. 将泡软的粉丝铺在盘子底部，大虾铺在粉丝上。
5. 将蒜蓉酱均匀铺在大虾上。
6. 放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，直至大虾熟透。
营养与口感：蒜蓉粉丝蒸大虾口感鲜嫩，蒜香浓郁，粉丝吸收了虾的鲜味，非常美味。这道菜保留了虾的原始营养，易于消化吸收。
三、茄汁大虾
材料：大虾500克，番茄酱适量，白糖、白醋、盐、清水、淀粉适量。
做法：
1. 大虾洗净，去虾线，用厨房纸巾吸干水分。
2. 锅中加油，油热后放入大虾，炸至金黄捞出。
3. 锅中留底油，加入番茄酱、白糖、白醋和盐调味。
4. 加入清水，煮沸后加入淀粉水勾芡。
5. 将炸好的大虾倒入锅中，快速翻炒，使大虾均匀裹上茄汁。
营养与口感：茄汁大虾色泽鲜艳，酸甜可口，富含优质蛋白质和多种维生素，适合各个年龄段的人食用。
四、椒盐虾
材料：大虾若干，椒盐、葱、生姜、料酒、淀粉适量。
做法：
1. 虾处理干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 虾裹上淀粉，油温要高，迅速锁住虾肉的水分，炸至金黄酥脆。
3. 捞出控油，撒上椒盐粉即可。
营养与口感：椒盐虾口感酥脆，椒盐的香味与虾的鲜味完美结合，是一道非常受欢迎的下酒菜。
五、清蒸大虾
材料：大虾500克，姜、葱、料酒、盐、食用油适量。
做法：
1. 大虾洗净，去虾线，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 姜切片，葱切段。
3. 将姜片和葱段铺在蒸盘底部，大虾铺在上面。
4. 放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，直至大虾熟透。
5. 出锅后，撒上葱花，淋上热油即可。
营养与口感：清蒸大虾保留了虾的原始营养和鲜味，口感鲜嫩，是一道非常健康的菜肴。
以上五种烹饪方法都能让大虾变得既营养又好吃，您可以根据个人口味和喜好选择适合自己的烹饪方式。烹饪过程中要注意火候和调料的搭配，以确保菜肴的口感和营养价值。