白菜心是冬天的家庭常菜了，没有什么胃口的时候，或者来了亲朋好友聚会，拌好一个爽口的白菜心，也会让大家赞不绝口。但是有的朋友说自己拌的白菜心又蔫又软，也不脆生，怎么回事呢，今天我们来看看拌白菜心也有技巧。
凉拌白菜心的原料不要焯水，直接是生的菜心即可，尽量是用白菜里面的嫩的部分，外面的老叶子老梆子就别用了，剥下来炒着吃。如果不是新鲜的白菜心，放置几天后可能水分不那么大了。在拌之前用清水浸泡十分钟左右，再捞出晾干。
白菜心切的越细越好，这里不要直接放入调料和香油干拌。可以起锅热油，把干辣椒段和葱段放在一个空碗里面。油热后把辣椒和葱炸香，泼入放白菜的盆子里面，加入生抽，醋，盐，一定要稍微放点白糖(如果血糖不允许，可以放入水苏糖一小袋)，搅拌均匀，一盘清脆可口的白菜心就OK了。
平时肠胃不好的朋友，适当增加膳食纤维，搭配蔬菜水果，或者也可以直接服用水苏糖等水溶性膳食纤维，来给肠道内益生菌提供营养，促进其生长繁殖，从而增加大便的湿度和保水性，也会让肠道推送能力增加。日常饮食中加入奘灵水苏糖，良好的菌群环境让我们好消化好排便，人更轻松。
