麦芽糊精属于膳食纤维吗

2022-07-05 15:23:31浏览量:

  不属于

  麦芽糊精是一种非常常见的食品添加剂,也是淀粉水解的物质,麦芽糊精属性是淀粉多糖,不属于膳食纤维,而麦芽糊精作为食品的填充料更多一些。

  麦芽糊精的原料是各种淀粉物质,比如玉米,小麦,大米,被经过酸性物质糊化后,部分水解通过喷雾干燥形成粉末状物质。麦芽糊精的黏性高,是非常好的稳定剂,并且可以延长食物保质期。

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