正常情况下，食物从入口吞咽后到达胃部只需要5~10秒，即便有特殊情况也大多不会超过1分钟。
1 食物经过口腔咀嚼后，会通过咽部进入食管，食管不只是一条单纯的通道，它会产生规律的顺向蠕动，推着食物快速向下移动。成年人食管全长也就25厘米左右，健康状态下，蠕动推送的速度很快，几秒就能走完全程。
2 食物下行的速度会受进食习惯和身体状态影响，如果吃饭狼吞虎咽，没把食物嚼碎就咽下去，大块食物会明显减慢下行速度；要是本身有食管炎症、动力异常或者食管狭窄这类问题，食物可能需要几十秒甚至更久才能进到胃里，往往还会伴随哽噎、胸口闷胀的不适感。
3 很多人会把饭后慢慢出现的饱腹感，误以为是食物花了很久才走到胃里，其实这是胃接收食物后慢慢扩张、研磨食物过程中产生的感觉，和食物从口到胃的快速转运是完全两回事。