胃炎患者不能吃辛辣刺激类、生冷寒凉类、高脂高甜难消化类食物，这些食物会刺激受损胃黏膜、加重胃部消化负担，很容易诱发或加重胃痛、反酸、胃胀等不适症状。
1. 辛辣刺激类食物：常见的麻辣火锅、重口川菜、生蒜、烈性酒、浓咖啡浓茶都属于这类，胃炎发作时胃黏膜本身就存在充血、水肿甚至黏膜破损的情况，辛辣成分会直接刺激伤口，不光会加重胃部灼痛、反酸的感觉，还会拖慢黏膜修复的速度，尤其是酒精还会直接破坏胃黏膜的保护屏障，不少急性胃炎都是大量饮酒诱发的。
2. 生冷寒凉类食物：比如冰奶茶、冰可乐、刚从冰箱拿出来的冰水果、生腌、刺身这类都需要避开，低温会刺激胃部血管收缩，减慢胃部蠕动消化的速度，还会引发胃平滑肌痉挛，带来明显的绞痛，生制食物还可能携带细菌寄生虫，胃炎发作期胃部抵抗力弱，很容易引发额外的肠胃感染，加重炎症。
3. 高脂高甜难消化类食物：像油炸炸鸡、肥肉、奶油蛋糕、巧克力这类都属于这个范畴，高糖高脂会刺激胃部大量分泌胃酸，多余的胃酸会腐蚀已经受损的胃黏膜，加重反酸、烧心的症状，而且这类食物在胃里停留消化的时间很长，会持续增加胃部负担，很容易引发胃胀、消化不良，另外胃炎发作期，像豆类、红薯这类容易产气的食物也要少吃，不然会加重胃胀的不适感。