糖尿病患者在血糖控制平稳的情况下，可以适量吃羊肉炖胡萝卜。
1、这个食材搭配本身对血糖比较友好，羊肉属于优质高蛋白肉类，脂肪含量比很多红肉的肥肉部分低，还能给糖尿病患者补充蛋白质和造血需要的铁元素；胡萝卜升糖指数不高，富含膳食纤维和多种维生素，其中的膳食纤维还能延缓餐后血糖上升，只要控制好分量不会给血糖带来明显负担。
2、食用时要控制总量，选对烹饪方式，羊肉一餐吃1~2两就足够，不要一次性吃太多，胡萝卜也要计算进当日的总碳水摄入量中，不要加太多；烹饪时不要放冰糖、浓红烧酱油这类隐形糖，也少放油盐，避免额外摄入过多热量推高血糖。
3、特殊人群要调整食用量，如果本身血糖长期控制不稳定、波动大，或是合并了高血脂、高尿酸痛风，不建议多吃甚至要暂时不吃，羊肉属于中高嘌呤食物，也含有一定量的饱和脂肪，会加重身体代谢负担；另外吃完可以测一下餐后血糖，摸清自己对这道菜的血糖反应，方便后续调整食用量。