要分辨冻牛肉和冻猪肉可以从以下几个方面考虑：
1. 颜色：牛肉的颜色通常比猪肉更深红色，而猪肉则呈现粉红色。当冻肉解冻后，颜色会更明显。
2. 脂肪含量：牛肉通常比猪肉更瘦，因此冻牛肉在表面可能没有明显的脂肪纹路，而冻猪肉可能会有一些脂肪组织。
3. 纹理：牛肉通常比猪肉更细腻而紧实，而猪肉则更嫩和松散。
4. 气味：如果解冻后闻到肉的气味，牛肉通常具有更强烈的气味，而猪肉的气味较为温和。
以上只是一些常见的区别，要准确分辨冻牛肉和冻猪肉仍然需要在专业的环境中进行，比如通过肉类分析师或食品检测实验室的检测。如果你对所购买的冻肉产生了疑虑，建议咨询专业人士的建议。