五花肉炖白菜土豆汤是一道美味且营养丰富的炖菜。以下是其制作步骤：
1. 准备食材：五花肉、白菜、土豆、葱、姜、八角、盐、生抽、蚝油、蘑菇精等调料。
2. 五花肉切成5毫米厚左右的薄片，放入冰箱稍微冷冻后切片会更方便。
3. 土豆切成8毫米厚的土豆片，放入凉水备用，防止氧化变色。
4. 白菜切块，白菜心和白菜叶分开放置。
5. 锅中加油，烧至七分热后加入葱花、姜丝和一个八角，炒出香味。
6. 加入五花肉片，翻炒至肉片变色。
7. 倒入半碗热水，加入适量的盐、生抽和蚝油调味，盖上盖子闷煮10分钟。
8. 先加入白菜心，闷煮5分钟，再加入白菜叶，继续闷煮5～10分钟，直到白菜熟透。
9. 加入土豆片，继续炖煮，直到土豆片变软，汤汁浓稠。
10. 出锅前根据个人口味可以加入一些蘑菇精提鲜。
注意，在炖煮的过程中可以根据汤的口味和个人喜好适当调整盐和其他调料的用量。为了保持白菜的鲜绿和口感，可以先将白菜心煮至半透明状态，再加入白菜叶炖煮。
完成上述步骤后，美味的五花肉炖白菜土豆汤就做好了。这道菜既有五花肉的鲜美，又有白菜和土豆的清爽口感，非常适合冬季食用。