高级海味鱿鱼干吃前需要先根据吃法做对应泡发处理，常见吃法主要分为家常烹炒煲汤、香烤做下酒菜、做成休闲零食三种。
1. 家常烹炒煲汤：选淡干的优质鱿鱼干，放在凉清水里浸泡4-6小时，泡到整体能轻松弯折不发硬就可以，泡好后撕掉鱿鱼表面带腥的紫褐色薄皮，抽出腹部的硬软骨，清洗干净后切成鱿鱼丝或者小块，搭配五花肉干煸、配鲜菇西芹清炒，或是加进排骨玉米汤里提鲜都很合适，本身海味足够浓郁，少放调料就很好吃。
2. 香烤做下酒小食：这种吃法适合个头偏小的鱿鱼干，不需要长时间泡发，只需要放进清水里泡10分钟左右打湿变软就行，洗干净沥干水分后，可以放炭炉小火慢烤，也可以用空气炸锅160度烤3-5分钟，或是平底锅小火煎，烤到鱿鱼整体蓬松、表面微微焦黄就可以，放凉后撕成细条，喜欢重口的撒点辣椒面或者孜然，越嚼越香，配冰啤酒特别合适。
3. 做成自制休闲零食：选大块的鱿鱼干提前泡发4小时左右，处理掉外皮和软骨后切成均匀的细条，锅里放少许油小火慢炒，把鱿鱼条的水分慢慢炒干，炒到表面干香带点焦边就关火盛出，也可以放烤箱用120度低温烘干15分钟左右，放凉后装进密封罐，追剧的时候当零食吃，比市售鱿鱼丝更鲜，也没有多余添加剂。