蜜豆和红豆是本质不同的两种东西，红豆是天然豆类原料，蜜豆是以红豆为原料加工得到的成品，二者区别主要体现在这几个方面：
1. 本质属性不同
我们平常说的红豆一般指生红小豆，属于未加工的原粮，是一种常见的杂粮食材；而蜜豆本身是加工食品，完全是以红豆为基底，加糖经过烹煮、腌渍制作出来的。
2. 口感味道不同
生红豆质地硬实，本身没有甜味，只有淡淡的豆类清香味，就算煮透了也只是偏沙粉的口感，味道很清淡；蜜豆经过长时间糖渍烹煮，吸饱了糖分，口感软糯香甜，大多会保留完整颗粒，自带明显的蜜香甜味。
3. 食用场景不同
生红豆需要煮熟才能吃，一般用来熬红豆粥、煮红豆汤、焖杂粮饭，或是压成出沙做馅料，还有不少人会煮红豆水用来调理身体；蜜豆本身就是加工好可以直接吃的成品，大多用来当配料，加进奶茶、刨冰、酸奶、面包、汤圆、青团里增加风味和口感，不用再做二次加工。