健康成年人饿一天通常不会产生不可逆的身体损伤，仅会出现阶段性生理不适，有基础疾病的人群饿一天则可能诱发严重的健康问题。
1、大多数健康人饿的前8到12小时，身体还在靠肝脏之前储存的糖原供能，这时候饥饿感会很明显，肚子一直咕咕叫，还容易出现注意力不集中、情绪烦躁的情况，部分血糖降得快的人，会有点轻微头晕、手发抖，属于正常的生理反应。
2、饿到12小时之后，肝脏里储存的糖原基本消耗完，身体会自动切换供能模式，开始分解脂肪产生酮体来给身体供能，这时候不少人反而会觉得饥饿感减轻了，只是乏力感会越来越明显，整个人懒得动，甚至说话都觉得费力气，血糖偏低的人还可能出冷汗、站起来的时候眼前发黑发晕。
3、对于健康成年人来说，饿一天结束后只要循序渐进恢复清淡饮食，一两天就能回到正常状态，不会留下什么长期损伤；但如果是本身有糖尿病、低血压、胃病这类基础病的人，饿一天很可能诱发严重低血糖、胃痉挛、晕厥等问题，严重时还会危及生命。