要说油条配什么粥吃，最经典也吃的三款搭配分别是稠款现冲咸豆浆、熬开花的绵密白粥、熬透入味的皮蛋瘦肉粥，三种都能完美适配油条的香酥油润。
1 稠款现冲咸豆浆。很多老早餐摊的咸豆浆本来就熬得稠乎乎的，质感和稀粥没差，本身带鲜味儿和淡淡的咸香，咬一口脆油条蘸进去，稠豆浆会挂在油条的孔隙里，入口先是豆香咸鲜，咬开后还能吃到油条内里的软脆，完全中和了油条的油腻感，是南方老早餐摊藏了几十年的绝配，吃过一次就忘不了。
2 熬开花的绵密白粥。这是最不出错的百搭款，熬得糯叽叽、米粒全化开的清润白粥，本身只有淡淡的米香，泡油条刚好突出油条本身的面香，吸饱粥水的油条软乎乎不发干，清润的粥水还能解掉油条的油感，不管是胃口不好还是想吃点清淡早餐，选它都不会错，老人小孩都爱吃。
3 熬透入味的皮蛋瘦肉粥。咸香口爱好者的优选，皮蛋的特殊香气混着瘦肉的鲜，熬得软糯的粥底本身味道就很丰富，配油条一口下去，既有粥的鲜咸糯，又有油条的香酥软，味道层次一下就出来了，既不会太淡也不会腻，不少广式早茶的老茶客都爱点一碟油条配皮蛋瘦肉粥，好吃还顶饱。