想要轻松给核桃去壳，利用热胀冷缩预处理或者借助日常工具借力就能做到，操作简单还容易取出完整核桃仁。
1. 沸水蒸后冰水浸泡，把带壳核桃洗干净，放进开水锅里隔水蒸5到8分钟，蒸好立刻捞出来倒进提前冰好的冷水里，热胀冷缩会让原本紧实的核桃壳自动裂开缝隙，大部分核桃用手轻轻一捏就能开壳，还不会把核桃仁弄碎。
2. 借助工具借力开壳，家里有专门核桃夹的话，把核桃放在夹口的对应位置，不要用太大力捏，只要把壳夹出裂缝就能轻松撬开，能保留完整果仁；要是没有核桃夹，可以把核桃放在木门的门缝处，慢慢合门挤裂核桃壳，注意控制力度别把仁挤碎就行，用不锈钢勺的勺柄顶核桃的缝合线也能撬开。
3. 冷冻预处理开壳，把干核桃洗干净擦干水分，放进冰箱冷冻层冻4到6小时，拿出来在室温放两三分钟，核桃壳会因为温差自动开裂，直接用手就能掰掉外壳，这种方法还能顺便把核桃内层的薄皮一起揭掉，吃起来更方便。