泡发好的海参想要z大程度保留营养，最推荐低加工、少加热的吃法，其中直接蘸料吃、清炖、熬粥这三种吃法的营养保留效果。
1 直接蘸料吃。这种吃法完全不加热，能100%保留海参中的活性多糖、胶原蛋白等易被高温破坏的营养成分。泡发好的海参洗净沥干，直接切条或者整根蘸少量蜂蜜、生抽或者无糖酸奶都可以，口感Q弹清爽，而且早上空腹吃吸收效果更好，是营养保留率更高的吃法。
2 清炖食用。如果吃不惯生冷的海参，可以选择清淡清炖的做法。一般搭配少量瘦肉或者老鸡慢炖15-20分钟即可，不要久炖，调味只需要少量盐提鲜，不用放重口调料。这种做法既能去掉海参的海腥味，又能保留大部分营养，炖出来的汤鲜不油腻，适合需要补养的人群食用。
3 熬粥食用。这是很适合日常早餐的吃法，等白粥或者杂粮粥快熬好的时候，再把切好的海参丁放进去，煮3-5分钟就关火，利用粥的余温焖2分钟就可以吃了。不用提前放海参久煮，避免营养被高温破坏，做好的海参粥好消化易吸收，老人小孩都能吃，日常吃也不会加重肠胃负担。