生蚝是可以放冰箱冷冻层保鲜的，也可以根据食用时间选择冷藏短保，处理得当能z大程度保留鲜味和口感。
1 短时间（3天内食用）选择冷藏储存即可。提前挑掉不新鲜的死蚝，也就是外壳张开、触碰后不会闭合的个体，剩下的鲜活生蚝不用加水浸泡，放在干净宽口盆中，表面盖一块打湿的干净毛巾锁水，放在冰箱冷藏门边区域，温度控制在0-4℃，就能保存2-3天，食用时依旧保持鲜活状态。
2 长期储存选冷冻层，带壳生蚝按这个方法处理：挑好鲜活生蚝后刷净外壳附着的泥沙，按照每顿的食用量分好装进保鲜袋，尽量挤出袋内空气后密封，直接放入冷冻层就可以，带壳冷冻可以保存1-3个月，吃之前提前放到冷藏室化冻即可。
3 已经去壳的生蚝肉冷冻保鲜要注意细节：先把蚝肉的杂物、边缘黑膜清理干净，用加了少许盐的清水轻轻搓掉泥沙，沥干表面水分后同样分成一次能吃完的小份，装进密封保鲜盒或者密封保鲜袋，冷冻后可以保存2个月左右，注意不管是带壳还是去肉的冷冻生蚝，都不要反复化冻复冻，避免流失鲜味、滋生细菌。