方便面使用棕榈油的原因主要有以下几点：
1. 营养丰富：棕榈油富含维生素E和β-胡萝卜素，这些营养物质对人体有益。它们可以提供抗氧化剂，促进细胞修复和保护免受自由基的伤害。
2. 耐高温：棕榈油具有较高的抗氧化性和稳定性，能够在高温下保持稳定，并且不易变质。这对于方便面的烹饪过程非常重要，因为方便面通常需要被高温煮沸。
3. 口感和香味：棕榈油具有浓郁的香气和丰富的口感，能够为方便面增添风味。这对于提高食欲和食品口感非常重要。
4. 价格相对较低：棕榈油相对较便宜，与其他植物油相比，生产成本较低。这是食品制造商在选择油脂时考虑的一个因素。
棕榈油的使用也存在一些争议。棕榈油的大规模种植可能导致热带雨林砍伐和生物多样性减少，对环境造成一定的负面影响。棕榈油在高温下烹饪时产生的一些化合物被认为对健康有害。一些消费者和环保组织呼吁减少对棕榈油的使用，寻找更环保和健康的替代品。