要做出软硬适中的米饭，可以按照以下步骤进行：
1.选择合适的米：选择米的品种对米饭的口感有很大影响，通常用于做米饭的品种有日本的珍珠米、泰国香米等。根据个人口感喜好选择合适的品种。
2.洗米：将米用凉水冲洗2-3次，直到水变清澈。
3.浸泡：将洗净的米加入适量的清水（通常是米的1.5倍），浸泡20-30分钟，以使米粒充分吸水。
4.煮饭：将泡好的米倒入锅中，加入适量的清水（通常是米的2倍），盖上锅盖。可以选择使用电饭锅或炊具进行煮饭，也可以用普通锅加热。
5.调节火力：将火力调至中小火，等水开后再转至小火继续煮15-20分钟，期间不要打开锅盖搅拌。
6.闷饭：将火关掉，让米饭在锅内闷10-15分钟，使其充分蒸熟。
7.拌饭：用铲子翻拌一下米饭，使其松散，即可享用。
注意事项：
- 在整个煮饭过程中，尽量保持锅盖的密封，以免水分蒸发太快。
- 水的用量可以根据个人喜好和米的品种进行调整，水多一些米饭偏软，水少一些米饭偏硬。
- 煮饭时间也可以根据个人口感喜好进行调整，如果喜欢软一些的米饭，可以多煮一段时间。相反，如果喜欢硬一些的米饭，则可以少煮一些时间。
希望这些步骤可以帮助你做出软硬适中的米饭！