如果煮银耳汤水放多了，可以尝试以下方法来修复：
1. 继续煮：将煮银耳汤水的火候调小，继续煮一段时间，让多余的水分慢慢蒸发掉，使汤水更浓稠。
2. 加入淀粉水：将适量的淀粉加入适量的水中搅拌均匀，然后倒入多余的汤水中，搅拌均匀后继续煮沸，淀粉水能够起到增稠的作用。
3. 添加其他材料：可以考虑添加一些与银耳汤搭配的其他材料，如红枣、莲子等，这样可以增加汤水的口感和味道，同时也能够分散多余的水分。
4. 食用：如果上述方法无法修复，也可以直接食用多余的银耳汤水，尽量不浪费食物。
以上方法仅供参考，具体操作时可以根据个人口味和实际情况进行调整。