脾胃虚弱的人可以适量食用牛肉，但要注意以下几点：
1. 煮熟：牛肉必须煮熟，以确保杀死潜在的致病菌，减少对脾胃的刺激。
2. 适量：脾胃虚弱的人容易消化不良，所以在食用牛肉时要适量，不宜过量。
3. 切片煮烂：可以选择切成薄片，煮烂的牛肉，这样更容易消化。
4. 搭配蔬菜：牛肉可以搭配一些容易消化的蔬菜一起食用，例如胡萝卜、南瓜等，有助于补充脾胃所需的营养。
5. 注意用料：在烹饪牛肉时，可以选择一些容易消化的调味品，如姜、葱、八角等，有助于增加食欲和促进消化。
以上建议仅供参考，具体的饮食安排还需根据个体的身体状况和医生的建议进行调整。如果有其他疑问，建议咨询专业医生或营养师的意见。