要煮出银耳汤的胶质，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：银耳、冰糖、枸杞等。
2. 将银耳浸泡在冷水中，泡软后洗净备用。
3. 将泡软的银耳放入锅中，加入足够的水，是多一些，因为煮的时候会有水分散失。
4. 将银耳和水一起煮开，然后转小火慢炖。
5. 在煮的过程中，可以适量加入冰糖，根据个人口味调整甜度。
6. 慢炖大约30分钟至1小时，直到银耳变得柔软，胶质溶解在汤中。
7. 最后可以加入一些枸杞等其他配料，提升口感和营养价值。
注意事项：
- 煮的时候不要加盖，保持汤的稠度。
- 煮的时间不宜过长，否则银耳会变得破碎，影响口感。
- 根据个人口味可以调整汤的甜度和添加配料的种类。
以上是常见的银耳汤煮胶的方法，希望对你有帮助。