大骨炖白萝卜是一道传统的汤菜，下面是它的做法：
材料：
- 大骨：500克
- 白萝卜：500克
- 姜块：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 大骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。
2. 白萝卜削皮，切成块状。
3. 热锅冷油，将姜块和大葱放入锅中煸炒出香味。
4. 加入大骨继续煸炒，煸炒至大骨变色。
5. 倒入料酒炒匀，去腥味。
6. 加入清水，水量要稍微多一些，大骨刚好浸泡在水中。
7. 将白萝卜块放入锅中，煮沸后转小火慢炖。
8. 炖煮2-3个小时，直到大骨炖烂，白萝卜变软糯。
9. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
这样一道美味的大骨炖白萝卜就完成了，可以享用了。