制作香菇海带排骨汤的窍门如下：
1.选购新鲜食材：选择新鲜的香菇、海带和排骨。新鲜的食材能够保证菜肴的口感和营养价值。
2.处理食材：将排骨用水冲洗干净，香菇切成薄片或者小块，海带泡发后切成适当大小。这样处理后的食材更容易入味。
3.焯水去腥：将排骨用热水煮沸一下，去除血水和脏物，再用冷水冲洗干净。这样能够去除骨头中的腥味，使汤更加清香。
4.煮制时间：炖煮香菇海带排骨汤时，可以选择用电压力锅或者慢炖锅来煮制。慢炖锅可以使汤煮得更加浓郁，锁住食材的味道。
5.辅料的搭配：可以根据个人口味，加入适量的姜片、葱段和盐等调味品。这样可以增添汤的风味和口感，使汤更加美味。
6.炖煮火候：将香菇、海带和排骨一起放入锅中，加入适量的清水，炖煮2-3小时。这样能够使香菇、海带和排骨的营养充分释放，汤汁更加浓郁。
7.去油处理：煮制好的汤可能会有一些油脂浮在表面，可以用勺子或者纸巾轻轻把表面的油脂撇去。这样可以使汤更加清爽健康。
8.适度调味：最后根据个人口味，可以加入少许盐、胡椒粉或者其他调味品进行调味。但要注意不要加入过多的调料，以免掩盖食材的原汁原味。
以上就是制作香菇海带排骨汤的一些窍门，希望对你有帮助。