脾胃不和适合吃的蔬菜有：
1. 生冷蔬菜：如生菜、生黄瓜等，易引起腹胀、腹泻等消化不良症状。
2. 辛辣蔬菜：如辣椒、生姜、蒜等，容易刺激胃黏膜，导致胃酸过多，引发胃痛、胃灼热等症状。
3. 油腻蔬菜：如黄油生菜、豆腐等，含有较多的油脂，容易加重胃肠负担，造成消化不良。
4. 酸性蔬菜：如酸橙、番茄等，酸性食物会增加胃酸分泌，刺激胃黏膜，导致胃肠不适。
对于脾胃不和的人来说，选择易消化、不会过度刺激胃肠的蔬菜，如绿豆芽、苦瓜、南瓜等。烹饪方法上可以选择蒸、煮、炖等简单的方式，避免使用过多的油脂和调料。多食用富含蛋白质的食物，如豆腐、鸡肉、鱼类等，有助于缓解脾胃不和的症状。
