黄金海参是一种经过特殊处理的海参，它经过多道工序，包括脱毛、蒸煮、晾晒等，以提高其口感和品质。黄金海参具有较高的蛋白质含量和丰富的营养成分，如矿物质、胶原蛋白、硫酸软骨素等。它的口感嫩滑、肉质鲜美，且容易烹饪入味。黄金海参通常价格较高。
普通海参指的是经过简单处理的海参，如清洗和蒸煮。普通海参的营养成分较黄金海参略低，但仍然富含蛋白质、矿物质、胶原蛋白等。普通海参的价格相对较低。
黄金海参在口感和品质上更好，但价格较高。如果您愿意支付更高的价格，可以选择黄金海参。如果您对价格敏感，普通海参也是一种不错的选择，它仍然具有丰富的营养价值。选择哪个更好取决于个人的偏好和预算。