炒盖菜炒虾米是一道非常经典的家常菜，下面是一些炒盖菜炒虾米的窍门：
1. 食材准备：准备新鲜的盖菜和虾米。先将虾米用水泡软备用，然后洗净盖菜，控干水分备用。
2. 提前准备调料：将葱姜蒜切末备用，准备适量的盐、酱油和味精。
3. 炒制顺序：首先将锅加热，倒入适量的油，然后放入葱姜蒜煸炒出香味。接着将泡软的虾米放入锅中翻炒均匀，当虾米变色后取出备用。
4. 炒盖菜：再次加热锅，放入适量的油，将盖菜倒入锅中翻炒，炒至断生熟透。
5. 调味：在炒好的盖菜中加入炒好的虾米，加入适量的盐、酱油和味精，翻炒均匀，确保调味均匀。
6. 出锅装盘：将炒好的盖菜炒虾米装盘，撒上一些葱末作为装饰。
以上就是炒盖菜炒虾米的窍门，希望对你有帮助。