银耳是一种常见的食材，富含胶质和营养，经常用来炖汤或制作甜品。为了快速泡发银耳，可以使用以下技巧：
1. 选择新鲜银耳：确保选购到干燥的、完整的银耳，表面没有沾有灰尘或杂质。
2. 提前准备干净的容器：将银耳泡发的容器要事先用热水洗净，确保无杂质。
3. 温水泡发：将足够的温水倒入容器中，温度不宜过高，约30°C-40°C。然后将银耳放入温水中浸泡。
4. 快速泡发：为了加快泡发的速度，可以在温水中加入少量的食用醋或柠檬汁，这可以加快银耳的吸水能力。泡发时间在15-30分钟左右。
5. 捞出银耳：泡发好的银耳会变得膨胀柔软，可以用手轻轻捞出并洗净。
以上就是银耳快速泡发的技巧，希望对您有帮助。