要辨别速溶藕粉的真假，可以采取以下几个方法：
1. 观察包装：真正的速溶藕粉通常有详细的产品名称、生产日期、保质期等信息，并且包装质量较好，印刷清晰，没有模糊不清或拼写错误的字眼。
2. 闻气味：打开包装后，真正的速溶藕粉应该有清淡的藕香味，如果有明显的化学味道，那可能是添加了人工香料或其他化学成分。
3. 观察颜色：真正的速溶藕粉颜色应该是浅黄色或米白色，均匀一致。如果颜色过于鲜艳或不均匀，可能添加了化学着色剂。
4. 看质地：真正的速溶藕粉应该是细腻的粉末状，没有颗粒或团块。如果发现有颗粒或团块，可能是添加了其他添加剂。
5. 检查成分：可以查看产品的成分表，真正的速溶藕粉应该主要由藕粉和少量的辅助材料组成，如糖、防腐剂等。如果发现成分表上有大量不明成分或看不懂的化学名词，那可能是添加了其他的成分。
如果以上方法仍然无法确定速溶藕粉的真假，建议向可靠的销售渠道购买产品，或咨询相关专业人士的意见。